チキン
食物繊維が豊富なオートミールを使ったレシピシリーズ⑧です。 今回は『味噌トマト雑炊』です。 食物繊維は腸内細菌のエサになり、腸内環境を良くしてくれます。 腸内環境の良し悪しは、肥満、大腸がん、動脈硬化症、炎症性腸疾患などの疾患と密接な関係があ…
今週は、食物繊維が豊富なきくらげを使ったレシピです。 今回は『シュウマイ』です。 美容＆健康のためには、腸内環境の良好さは不可欠！ 腸内環境を良好に保つためには、食物繊維をたっぷり摂ることが大切です。 食物繊維が豊富な食べ物の1つが、きのこ類。…
今週は、食物繊維が豊富なもち麦を使ったレシピです。 リゾット、雑炊,、味噌和えに続き、今回は『スープ』です。 食物繊維は腸内細菌のエサになり、腸内環境を良くしてくれます。 もち麦は、穀類のなかでも食物繊維が豊富なところが魅力！！ おなかの調子が…
今週は、食物繊維が豊富なオートミールを使ったレシピです。 クッキー、プディング、雑炊、グラタンに続き、今回は『リゾット』です。 食物繊維は腸内細菌のエサになり、腸内環境を良くしてくれます。 腸内環境の良し悪しは、肥満、大腸がん、動脈硬化症、炎…
今週は、食物繊維が豊富なオートミールを使ったレシピです。 クッキー、プディング、雑炊に続き、今回は『グラタン』です。 食物繊維は腸内細菌のエサになり、腸内環境を良くしてくれます。 腸内環境の良し悪しは、肥満、大腸がん、動脈硬化症、炎症性腸疾患…
暑すぎるので、先週の全粒粉パン、えのきのチキンバーグ、胚芽米の炊き込みご飯、豚ヒレ肉チャーシュー、鯛の漬け蒸し焼きに続き、今週も夏バテ予防のビタミンＢ1です。 豚もも肉、カシューナッツ、胚芽米に続き、今回は『えのき』です。 ビタミンＢ1は、エ…
今回は暑い日々を乗り越えるための夏バテ予防、ビタミンＢ1です。 全粒粉に続き、今回は『えのき』です。 ビタミンＢ1は、炭水化物(糖質)の代謝に関わっているビタミン。 私たちの身体がエネルギーは糖質で、脳の主なエネルギーは糖質であるブドウ糖。 その…
紫外線対策の2週目はビタミンE。 めかじきに続き、今回は『ピーナッツ』です。 ビタミンEは、以前（アーモンド、たらこ、かぼちゃ、ピーナッツバター、サーモン）も書いた通り、抗酸化ビタミンです。 日焼けすることで、 紫外線を浴びる→活性酸素が発生→細胞…
抗酸化パワーレシピの6週目はカロテノイド。 わかめ、パプリカに続き、今回は『トマト』です。 カロテノイドは動植物に含まれる黄、オレンジ、赤などの色素で、強い抗酸化作用を持っていて、 動脈硬化予防 老化予防 がん予防 の効果が期待できると言われてい…
抗酸化パワーレシピの4、5週目はポリフェノール。 玉ねぎ、ブルーベリー、カレー粉、胡麻、コーヒー、ナス、そば、納豆に続き、今回は『生姜』です。 少量なら有用な活性酸素は、大量に発生すると老化などの元に。抗酸化物質は活性酸素の働きを抑えたり、取…
抗酸化パワーレシピの4、5週目はポリフェノール。 玉ねぎ、ブルーベリー、カレー粉、胡麻、コーヒー、ナスに続き、今回は『そば』です。 少量なら有用な活性酸素は、大量に発生すると老化などの元に。抗酸化物質は活性酸素の働きを抑えたり、取り除いてくれ…
抗酸化パワーレシピの4、5週目はポリフェノール。 玉ねぎ、ブルーベリー、カレー粉に続き、今回は『胡麻』です。 少量なら有用な活性酸素は、大量に発生すると老化などの元に。抗酸化物質は、その活性酸素の働きを抑えたり、取り除いてくれます。 美容のため…
抗酸化パワーレシピの2週目はビタミンC。 ビタミンCの1回目はパプリカです。 ビタミンCは、 抗酸化作用があり活性酸素を除去して老化防止に役立つ コラーゲンの合成を助ける シミなどの原因メラニン色素の合成を阻害する 免疫力を強める というような嬉しい…
レンズ豆のオレガノ煮込みを作りました。 豆類を使ってお料理したいな～と思い、手に取ったのがレンズ豆。水に浸して戻さなくても使えるので、とっても便利なんです！ ということで、今回はレンズ豆の煮込みとアレンジレシピを紹介します！ 『レンズ豆と鶏肉…
キノコをたっぷり使った塩麹の煮物を作りました。 キノコの魅力は何といっても低カロリーで食物繊維が豊富なところ。 美容と健康には食物繊維をたくさん摂ることは大切なので、きのこは毎日食べるようにしています。 今回は自家製塩麹を使って和テイストに仕…
ダイエット、カロリーコントロールの定番といえばささみです！ 低温調理器を使って調理すると、パサパサなささみとはおさらばでき、しっとりふわっふわなささみに変身。 低温調理器を使うようになって以来、このささみはほぼ毎週作ってます。 最近はよりアン…
今回は、良質たんぱく質源・卵レシピです。 ビタミンC、食物繊維以外の栄養素を含む、高たんぱく食材卵。 たんぱく質は髪の毛、皮膚、爪などを作る栄養素なので、美容のためにきちんと摂ることが大切です。たんぱく源食材の1つである卵は、1日1個くらい食べ…
今回は、生で食べても美味しいマッシュルーム！ きのこを食べるメリットは、 カリウムが豊富 (むくみ、高血圧予防) 食物繊維UP (腸活、美容に欠かせない) ビタミンDが含まれている(室内ワークだと不足しやすい) カロリーが低いから、プラス食材にしてもカロ…
脳活食材、胡桃を使用した醤油ダレを作りました。 今回作った『はちみつ胡桃醤油ダレ』は、以前作った『メープル胡桃ダレ』のはちみつバージョン。甘みが違うだけで味が変わるので面白い！ 淡泊な魚や肉、野菜などに合う、『はちみつ胡桃醤油ダレ』のレシピ…
肉味噌は使い勝手が良すぎるので、よく作ってます。 トマト肉味噌やえのきを使った胡麻肉味噌を紹介しました。 それから試行錯誤を重ね、我が家の定番になったのが 『鶏肉とエリンギの胡麻肉味噌』。 カロリーを抑えながら食物繊維も摂れちゃうというナイス…
今日は3月最後の日。 先日お花見BBQ予定だったのに、雨でキャンセルに… ということで、ピクニックをしよう♡と思い、サンドイッチを作りました。 『サンドイッチ』3種 『ささみ入りターメリック卵サラダ』 アンチエイジングな『塩豚』 『えびとほうれん草のレ…
もう、りんごの季節が終わっちゃいます。 りんご大好きな私としては、とってもさみしい… 切ないわ～と思ながら、りんごをサラダにしてみました。 『りんごサラダ』レシピ3種 『りんごとキャベツささみの黒胡麻和えサラダ』 『りんごとほうれん草のチーズサラ…
きのことキャベツを使ってさっとできる蒸し煮を作りました。 野菜をたっぷり使った料理のいいところは、野菜を加熱するとかさが減ってたくさん食べやすいこと。 ペロッと野菜を食べれちゃうので、美容や健康に不可欠な腸活のためにはピッタリです♡ さっと作…
我が家で人気の 濃厚でスパイシーな『ピーナッツカレーソース』をアレンジしました。 最近ソースを使った料理が我が家では人気。 その理由は、 ・私の料理の味付けが楽になる ・各々好きな味を食べられる ・ソースが複数あれば味が何種類も楽しめる という感…
以前『トマトソース』、『味噌トマトソース』を作りました。 今回はピリッとスパイシーなカレートマトソースを作りました。 パスタなどに使うだけじゃなく、色々な料理に使うこともできて便利です。 ソースを使うことで簡単にさっと出来上がるので、時短にな…
今回は、ひじきの煮物のレシピ3種です。 和食の定番のひじきの煮物。 いつも同じ材料で作ってたら飽きちゃうので、うま味食材の1つであるたんぱく質食材を変えて作ってみました。 『ひじきの煮物』レシピ3種 『鶏肉とひじきの煮物』 『ツナとひじきの煮物』 …
たっぷりの胡麻を加えた肉味噌です。 ごはんにのせて食べるだけじゃなく、様々な料理にリメイクできるのが魅力な肉味噌。 そんな肉味噌を、カロリーや栄養も考慮して肉味噌を作りました。 おかずとして楽しめる肉味噌のアレンジレシピもご紹介します！ 作り…
今回は、レンズ豆を使って作る煮込み料理です！ 豆類といえば、調理するまでに手間がかかりますが、レンズ豆は調理の時にあまり手がかからず、手軽な豆です。 栄養的には、食物繊維が豊富なこと以外に、代謝に関わるビタミンB群が豊富なのも魅力。 今回は、…
美味しいだけじゃなくて、美容にもよいレシピにしたい！という欲張り精神で綴ってます。 今回は温かい季節にぴったりのポトフレシピです。 ポトフは具材を入れて、コトコト煮るだけの超お手軽料理なのに、美味しいし、あったまるし、作り置き＆アレンジがし…
蒸して作る、『スチームチキンボール』をご紹介します！ 以前『たっぷり白菜と鶏肉団子の塩煮』を作った際に、数日間毎日「今日もあの丸い肉がよかったのに…」と、息子に言われまくったので、美容によりよい感じでアレンジしてみました。 3種類作ってみまし…
