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管理栄養士の美容と健康を考えた食事ブログ

チキン

【改良】低温調理器で作る『ふわふわささみ』とアレンジレシピ3種

ダイエット、カロリーコントロールの定番といえばささみです! 低温調理器を使って調理すると、パサパサなささみとはおさらばでき、しっとりふわっふわなささみに変身。 低温調理器を使うようになって以来、このささみはほぼ毎週作ってます。 最近はよりアン…

【卵焼きレシピ3種】卵焼きをアレンジしておいしく♡

今回は、良質たんぱく質源・卵レシピです。 ビタミンC、食物繊維以外の栄養素を含む、高たんぱく食材卵。 たんぱく質は髪の毛、皮膚、爪などを作る栄養素なので、美容のためにきちんと摂ることが大切です。たんぱく源食材の1つである卵は、1日1個くらい食べ…

低カロリーなきのこは毎日食べたい!マッシュルームを使ったレシピ3種

今回は、生で食べても美味しいマッシュルーム! きのこを食べるメリットは、 カリウムが豊富 (むくみ、高血圧予防) 食物繊維UP (腸活、美容に欠かせない) ビタミンDが含まれている(室内ワークだと不足しやすい) カロリーが低いから、プラス食材にしてもカロ…

【レシピ】『はちみつ胡桃醤油ダレ』とアレンジ3種

脳活食材、胡桃を使用した醤油ダレを作りました。 今回作った『はちみつ胡桃醤油ダレ』は、以前作った『メープル胡桃ダレ』のはちみつバージョン。甘みが違うだけで味が変わるので面白い! 淡泊な魚や肉、野菜などに合う、『はちみつ胡桃醤油ダレ』のレシピ…

食物繊維も摂れちゃう♪『鶏肉とエリンギの胡麻肉味噌』とアレンジ3種

肉味噌は使い勝手が良すぎるので、よく作ってます。 トマト肉味噌やえのきを使った胡麻肉味噌を紹介しました。 それから試行錯誤を重ね、我が家の定番になったのが 『鶏肉とエリンギの胡麻肉味噌』。 カロリーを抑えながら食物繊維も摂れちゃうというナイス…

3種類のサンドイッチでピクニックの楽しみを倍増!

今日は3月最後の日。 先日お花見BBQ予定だったのに、雨でキャンセルに… ということで、ピクニックをしよう♡と思い、サンドイッチを作りました。 『サンドイッチ』3種 『ささみ入りターメリック卵サラダ』 アンチエイジングな『塩豚』 『えびとほうれん草のレ…

【フルーツ×サラダ】りんごを使ったフルーティーなサラダレシピ3種

もう、りんごの季節が終わっちゃいます。 りんご大好きな私としては、とってもさみしい… 切ないわ~と思ながら、りんごをサラダにしてみました。 『りんごサラダ』レシピ3種 『りんごとキャベツささみの黒胡麻和えサラダ』 『りんごとほうれん草のチーズサラ…

【キャベツ×きのこ】オイルを使わずさっと作れる蒸し煮レシピ3種

きのことキャベツを使ってさっとできる蒸し煮を作りました。 野菜をたっぷり使った料理のいいところは、野菜を加熱するとかさが減ってたくさん食べやすいこと。 ペロッと野菜を食べれちゃうので、美容や健康に不可欠な腸活のためにはピッタリです♡ さっと作…

肉、魚介、野菜にも使える♡『ピーナッツカレーミルクソース』を使ったレシピ3種

我が家で人気の 濃厚でスパイシーな『ピーナッツカレーソース』をアレンジしました。 最近ソースを使った料理が我が家では人気。 その理由は、 ・私の料理の味付けが楽になる ・各々好きな味を食べられる ・ソースが複数あれば味が何種類も楽しめる という感…

【ソースレシピ】『カレートマトソース』と時短アレンジ3種

以前『トマトソース』、『味噌トマトソース』を作りました。 今回はピリッとスパイシーなカレートマトソースを作りました。 パスタなどに使うだけじゃなく、色々な料理に使うこともできて便利です。 ソースを使うことで簡単にさっと出来上がるので、時短にな…

食物繊維を手軽に♪『ひじきの煮物』食材を変えて楽しむレシピ3種

今回は、ひじきの煮物のレシピ3種です。 和食の定番のひじきの煮物。 いつも同じ材料で作ってたら飽きちゃうので、うま味食材の1つであるたんぱく質食材を変えて作ってみました。 『ひじきの煮物』レシピ3種 『鶏肉とひじきの煮物』 『ツナとひじきの煮物』 …

【作り置き】リメイクしやすい♪『鶏肉の胡麻たっぷり肉味噌』とアレンジ3種

たっぷりの胡麻を加えた肉味噌です。 ごはんにのせて食べるだけじゃなく、様々な料理にリメイクできるのが魅力な肉味噌。 そんな肉味噌を、カロリーや栄養も考慮して肉味噌を作りました。 おかずとして楽しめる肉味噌のアレンジレシピもご紹介します! 作り…

【レンズ豆×肉レシピ】スパイス&ハーブが香る♡『レンズ豆煮』のレシピ3種

今回は、レンズ豆を使って作る煮込み料理です! 豆類といえば、調理するまでに手間がかかりますが、レンズ豆は調理の時にあまり手がかからず、手軽な豆です。 栄養的には、食物繊維が豊富なこと以外に、代謝に関わるビタミンB群が豊富なのも魅力。 今回は、…

【煮込みレシピ】うまみたっぷり『チキンポトフ』とスープのアレンジ

美味しいだけじゃなくて、美容にもよいレシピにしたい!という欲張り精神で綴ってます。 今回は温かい季節にぴったりのポトフレシピです。 ポトフは具材を入れて、コトコト煮るだけの超お手軽料理なのに、美味しいし、あったまるし、作り置き&アレンジがし…

アンチエイジングには蒸し料理がオススメ!『スチームチキンボール』のレシピ3種

蒸して作る、『スチームチキンボール』をご紹介します! 以前『たっぷり白菜と鶏肉団子の塩煮』を作った際に、数日間毎日「今日もあの丸い肉がよかったのに…」と、息子に言われまくったので、美容によりよい感じでアレンジしてみました。 3種類作ってみまし…

ぷりぷり食感!『たっぷり白菜と鶏肉団子の塩煮』とアレンジスープ3種

お正月後はカロリー控えめに。ヘルシーなお食事にしたいところです。 そこで問題なのは、食べる量を抑えて、必要な栄養素が少なくなってしまうこと。 そうすると、体調やお肌にも影響してしまいかねません。 低カロリーを意識しつつ、身体に必要な栄養はたっ…

【煮物レシピ】『鶏肉とじゃがいもの塩麹煮』じゃがいもが煮崩れしない調理法を紹介

最近、じゃがいもと鶏肉の煮物が食べたい!と娘にリクエストされたので、煮物を作りました。 じゃがいもを煮る時に心配なのが、煮崩れ。 ポイントさえ知っていれば、長時間煮込んでも全然煮崩れしないんです♪ では、煮崩れ防止策と、塩麹煮のレシピをご紹介…

【低温調理】ハーブで個性を!サラダチキンの3つのバリエーション

よく作るわりに、一度もブログに綴ったことがなかったサラダチキン。 サラダチキンって万能ですよね。 味付けによって味、香りが変わるし。ソースやタレを変えれば、見た目も美味しさも変わるし。 何よりも、低カロリー!高たんぱく!低脂質!の3拍子揃った…