今回は豚ひき肉×クミンです。 いつもは鶏ひき肉を使うのですが、たまには豚肉がイイと言われ、豚肉を使ってみました。 豚肉とクミンは、ナイスな組み合わせですが、脂質が気になる！ 脂質対策のために、食物繊維が豊富な食材をプラス食材にしました。 『豚ひ…

今回はカロリーオフを意識したマッシュポテトです。 マッシュポテトといえば、生クリームを使ったり、バターを加えてコク増しするとおいしいです。 が、気になるのはやっぱりカロリー。 美容と健康を考えていると、どうしても気になってしまいます。 そこで…

今回はオレンジを使ったレシピです。 フルーツといえば、そのまま食べることやスイーツに使うことが多いですよね。 ですが、サラダ、肉や魚のソースにだって使えちゃいます。 フルーツのナチュラルな甘みや香りを上手に使うと、お料理がグンとおいしくなりま…

作り置きも兼ねて1kg作ったのに、作り置き分の1/3を子ども達がつまみ食いして無くなってしまう、我が家で大人気な塩豚。 翌日「やっぱり食べ過ぎた～」と娘。昨夜、塩豚をつまみ食いしたことを反省していたらしい。塩豚を作る度に、毎回同じこと言ってます… …

息子のリクエストを受け、今日はハンバーグは息子が豚肉をチョイス！ ハンバーグ＆チーズ 野菜たっぷり フルーツもたっぷり な、息子の大好きを集めまくったDINNERとなりました。 『ハンバーグディナー』 『チーズinハンバーグ』 『トマト醤油ソース』 『野…

今日は3月最後の日。 先日お花見BBQ予定だったのに、雨でキャンセルに… ということで、ピクニックをしよう♡と思い、サンドイッチを作りました。 『サンドイッチ』3種 『ささみ入りターメリック卵サラダ』 アンチエイジングな『塩豚』 『えびとほうれん草のレ…

今日は息子と2人のディナーでした。 ハンバーグがいい！と言われても、さっと出来ないのがハンバーグ… そんな時は、さっとできるハンバーグのような形のお肉にしてしまえ！ということで、『こま肉ステーキ』を豚もも肉薄切りで、アンチエイジング仕様に。 我…

今回は、我が家の定番肉味噌をトマトを使ってさっぱりした味にしてみました。 今回は豚ひき肉で作りましたが、今度はカロリーを意識して鶏ひき肉で作ろうかな～と思うほど、トマトと肉味噌がマッチしました。 では、さっぱりした味が特徴の『トマト肉味噌』…

『不老長寿メソッド』に学び、アンチエイジングなお肉の炒め物に挑戦。 アンチエイジングのために酢を加えた炒め物と、通常の炒め物、2つ作ってみました。 そのレシピと、食べ比べた感想をお伝えします。 『豚肩ロースとズッキーニのオレガノ炒め』 『豚肩ロ…

忙しい時期に、野菜をたっぷり食べるために作るのが 『豚肉と野菜のトマト煮込み』。 そのトマト煮込みをアレンジしてスープを作りました。 コツを掴んでおけば、様々なスープにアレンジできて、いつもの料理がグッと楽になります。 では、アレンジスープの…

低温調理器で自家製チャーシューを作りました。 前日の夜仕込んで(所要時間5分くらい)、 朝低温調理器をセットして(所要時間5分くらい)、 夕方出来上がり！ という、手間が少ない低温調理器で作る自家製チャーシュー。 今回はチャーシューを作り、チャーシュ…

今回は、レンズ豆を使って作る煮込み料理です！ 豆類といえば、調理するまでに手間がかかりますが、レンズ豆は調理の時にあまり手がかからず、手軽な豆です。 栄養的には、食物繊維が豊富なこと以外に、代謝に関わるビタミンB群が豊富なのも魅力。 今回は、…

以前『りんご生姜ジャム』を作った際の豚こま肉ステーキが好評だったので、3種類の豚こま肉ステーキを作りました。 美容のために、普段は低温調理、蒸し料理、煮物がメインですが、今回はグリルです。 グリルする分、ハーブ＆スパイスを作って抗AGE対策をし…

以前ご紹介したトマトソースに、味噌を加えて和風ソースを作りました。 多めに作ってストックしておくと、お料理が簡単になります。 ソースを使うと、いつもと一味違った味になって便利です。 こだわりの強い子ども達が 「肉がイイ」 「オムレツがイイ」 と…

我が家では健康上、ハムなどの加工肉を使用しないことにしているので、ローストポークがハム代わりです。 健康のために加工肉を使わない料理がしたい ハムの替わりになるものが知りたい ローストポークのアレンジってどんなの？ というような方の参考になれ…

今回は、白菜たっぷりミルクスープレシピです！ いつも同じメニューになっちゃう ハーブ＆スパイスを使ってみたい そんなふうに思っていませんか？ 同じ材料を使っていても、加えるハーブやスパイスを変えると、味がガラッとかわって楽しいです。 簡単に味や…

作り置きにぴったり♡な料理とアレンジについて書きます。 忙しくても自炊したい 美容と健康のために野菜をたっぷり食べたい！ そのように思っている方は多いはず。 私もそのひとりです。 先日、弟の奥さんから超立派な白菜を頂いて、ウキウキ♡ 白菜たっぷり…

りんごと生姜のジャムを作りました。 りんごの季節、りんごの頂き物が重なり、りんごが沢山あるのでジャムにしてみました。 普通のジャムじゃちょっとな～と思い、生姜を入れてスパイシーさをプラス。 ジャムといえば、パンやクラッカーに塗るイメージですが…

前回ご紹介したトマト煮に続き、今度は塩煮を作りました。 寒い冬にぴったりな、あったかレシピ。 そして、シンプルだからアレンジがしやすいです。 連日食べても、同じものを食べた感覚がなく、子どもたちからは 「昨日と全然違う！」 「今日の美味しい！」…

忙しくてお料理している時間がない！ だけど、外食は健康のために控えたい… そんな時には手間を最小にできる煮込み料理がオススメです。 材料をカットしたらお鍋に入れて煮るだけ。 煮込むのに時間をかけた方が美味しいですが、準備する時間はちょこっとだけ…

ピーナッツバターを使用したカレーをご紹介します！ 本格的なスパイスカレーとは違いますが、とても手軽に作れるお手軽カレーです。 カレーは食べたいけど、高カロリーなものは気が引ける カレールーを使わないカレーが食べたい より健康的なカレーを作りた…

お肉のなかでも、とくに豚肉が大好きです。 美容や健康のために、お肉は茹でた方がいいものの、見た目が一緒になってしまうので「またゆで豚サラダ？」というように飽きの原因になっていました。 飽き克服のために考えたのが、ドレッシング・タレを変えるこ…

お肉のなかでは、豚肉が一番好みです！ ローストポークは週1回は食べてます(笑) いつも同じじゃ飽きるな… ちょっと変わった味も試したみたい… いつもと違って美味しいと言われたい… というような時には、ソースを変えてみると飽きもせず、美味しくいただけま…

58、60、65、70℃でローストポークを作り、感じたことを綴ります！ とあるお店で、とても鮮やかな赤色をした豚肉に出会い、美味しさに魅かれて低温調理器を使い始めました。 もっと早く使い始めればよかった！！！って思っているので、ほぼ毎日のように低温調…