ADD TASTY

管理栄養士の美容と健康を考えた食事ブログ

オレンジを使って作る!トンテキソースとパプリカのマリネで爽やかディナー

f:id:mifumim:20210501222018p:plain
今回はオレンジを使ったレシピです。

 

フルーツといえば、そのまま食べることやスイーツに使うことが多いですよね。

ですが、サラダ、肉や魚のソースにだって使えちゃいます。

 

フルーツのナチュラルな甘みや香りを上手に使うと、お料理がグンとおいしくなります。

 

 今回は、オレンジを使ったトンテキソースとマリネを紹介します!

  

オレンジを使ってCooking

 柑橘系のオレンジは、お料理に酸味、さわやかさをプラスしてくれます!

今回はトンテキ、野菜マリネ、紅茶に使ってみました。

 

『トンテキのオレンジペッパーソース』

f:id:mifumim:20210422100219j:plain

フルーツと豚肉って合う!オレンジの酸味が豚肉を引き立てます!そして、甘めのソースにはブラックペッパーでガツンとパンチを効かせるとおいしいです。
 

【材料】

3人分の材料です。

  • ◇厚切り豚ロース肉 3枚
  • ◇塩 1g 
  • 好みの葉野菜(レタスなど)
  • オレンジ 1/2個
  • 塩 2g
  • ブラックペッパー 20回程挽く

 

【作り方】

  1. ◇の材料で豚肉を焼く。豚肉の筋に切れ目を入れて塩を振り、フライパンで両面焼く。
  2. オレンジは皮をそぎ、皮を剥いて実だけの状態にする。
  3. 器に好みの野菜を盛り、肉を盛る。
  4. 肉汁が残ったフライパンにオレンジ、塩、ブラックペッパーを入れて煮詰め、肉にかける。

 

『グリルパプリカとオレンジの爽やかマリネ』

f:id:mifumim:20210422100247j:plain

パプリカ、オレンジともにビタミンCが豊富な食材です。ビタミンCは水溶性ビタミンなので、茹でるのではなくトースターでグリルを採用。生とは違う甘味が感じられます。

 

【材料】

2人分の材料です。

  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • オレンジ 1/4個
  • ★塩 1.5g
  • ★イタリアンハーブミックス 少々
  • ★オリーブオイル 小さじ1

 

【作り方】

  1.  パプリカを食べやすいサイズにカットし、トースターで100℃程度で20分程グリルする。
  2. オレンジを食べやすいサイズにカットする。
  3. ボウルに★の材料を合わせ、パプリカとオレンジを加えて和える。
  4. 器に盛る。

 

おまけ『オレンジティー

 f:id:mifumim:20210422100009j:plain

娘が星野珈琲で飲んだフルーツティーが美味しかったのですが、結構甘めでした。我が家で好みの甘さに調整てみました。至福のティータイムになります。

 

【材料】

1人分の材料です。

  • オレンジの輪切り 2スライス
  • 紅茶のティーバック  1 P
  • 湯 200ml程度
  • はちみつ 小さじ1~1/2

 

【作り方】

  1. オレンジの輪切りを4等分にし、皮の部分をカットして取り除く。
  2. カップティーパックと湯を入れて30秒後にティーパックを取りだす。
  3. 紅茶にはちみつを入れて混ぜ、オレンジを入れる。

 

フルーツのイイところ

日本では野菜を食べよう!と言われることが多いですが、美容と健康のためにはフルーツだを食べることも大切です。

 

1日の適量は手のひら2つ分くらい。

重さだと1日200gくらい食べることをすすめられています。

 

フルーツのイイところは、ビタミン、ミネラル、食物繊維の補給源になるところ。

果糖の摂りすぎになるから食べ過ぎは良くないとは言われますが、適量、1日200gくらいなら問題はない範囲です。

 

そして、

 

  • ビタミンCの補給(りんごやももはあまり含まれていない)
  • カリウム摂取UP(日本人は塩分摂りすぎなので重要)

 

というメリットがあります。

 

私はちょっとオバーしてるかも…

だけど、果糖を含む砂糖はあまりお料理に使わないので、まぁいいかなって思います。

 

ランキングに参加中です。
いつもポチッと応援、感謝してます♪♪
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村