Bihada Dish

管理栄養士FuMiのお肌と腸を整えるレシピを綴るブログ

低温調理

【低温調理】イカがやわらか~♪混ぜて和えて食べるだけの簡単レシピ3種

今回は、低カロリーで高たんぱくなスルメイカを低温調理器で調理しました。 茹でても、蒸しても、焼いても作れる超手軽なレシピです。 塩ベースのタレで3つのレシピを作ったので、紹介します! 低温調理を使った『スルメイカ』レシピ3種 『イカとブロッコリ…

3種類のサンドイッチでピクニックの楽しみを倍増!

今日は3月最後の日。 先日お花見BBQ予定だったのに、雨でキャンセルに… ということで、ピクニックをしよう♡と思い、サンドイッチを作りました。 『サンドイッチ』3種 『ささみ入りターメリック卵サラダ』 アンチエイジングな『塩豚』 『えびとほうれん草のレ…

【魚介レシピ】魚料理をもっと食べよう!我が家の定番『鮭の甘味噌』とアレンジ3種

以前ブログに書いてから、もう何度も作ってますが、『鮭の甘味噌』をまたまた作りました。 その理由は、 魚に含まれるオメガ3脂肪酸を摂りたい! ビタミンDを摂りたい! 肉より魚の方が腸内環境によい! 抗酸化作用が期待できるアスタキサンチンが豊富! な…

【低温調理】『豚肩ロースの自家製チャーシュー』とアレンジレシピ3種

低温調理器で自家製チャーシューを作りました。 前日の夜仕込んで(所要時間5分くらい)、 朝低温調理器をセットして(所要時間5分くらい)、 夕方出来上がり! という、手間が少ない低温調理器で作る自家製チャーシュー。 今回はチャーシューを作り、チャーシュ…

【魚介レシピ】使いまわしの優等生『鮭の甘味噌』とアレンジ3種

以前、魚を甘めの味噌で和えたら超好評だったので、子ども達が大好きな鮭でつくってみました。 『鮭の甘味噌』は色々な料理に使いまわしがしやすくって、作っていてびっくり! 甘めの味にしたからか、アレンジしても子ども達から好評で、私が食べる分はちょ…

【低温調理】超簡単!自家製ローストポークのレシピとアレンジ3種

我が家では健康上、ハムなどの加工肉を使用しないことにしているので、ローストポークがハム代わりです。 健康のために加工肉を使わない料理がしたい ハムの替わりになるものが知りたい ローストポークのアレンジってどんなの? というような方の参考になれ…

X'smasローストビーフ♪ハーブチーズ&ガーリックバルサミコの2種ソースで堪能♡

昨日のクリスマスタルト『ココナッツチョコタルト』に続き、今日は低温調理器でローストビーフを作りました。 ゆっくりワインを飲んでいたら、私が食べるお肉があっという間に消えていてびっくり! 子ども達に大人気でした。 今回は、チーズソースとガーリッ…

【低温調理】ハーブで個性を!サラダチキンの3つのバリエーション

よく作るわりに、一度もブログに綴ったことがなかったサラダチキン。 サラダチキンって万能ですよね。 味付けによって味、香りが変わるし。ソースやタレを変えれば、見た目も美味しさも変わるし。 何よりも、低カロリー!高たんぱく!低脂質!の3拍子揃った…

固定観念とおさらば!美容と健康を考慮したぶりの照り焼き風フレーク

幼い頃から魚が好きです。 美容と健康のために、低温調理器を使用するようになって、魚を焼くという行為から遠ざかっていました。 それでも、美容にも健康にもいい方法で照り焼きが食べたい! という思いから、ある日突然思いつきました。 ぶり好きの娘に好…

ローストポークのソース&タレ5種!ソースをアレンジして食を楽しむ♡

お肉のなかでは、豚肉が一番好みです! ローストポークは週1回は食べてます(笑) いつも同じじゃ飽きるな… ちょっと変わった味も試したみたい… いつもと違って美味しいと言われたい… というような時には、ソースを変えてみると飽きもせず、美味しくいただけま…

【低温調理】58、60、65、70℃でローストポークを作った感想

58、60、65、70℃でローストポークを作り、感じたことを綴ります! とあるお店で、とても鮮やかな赤色をした豚肉に出会い、美味しさに魅かれて低温調理器を使い始めました。 もっと早く使い始めればよかった!!!って思っているので、ほぼ毎日のように低温調…

【美容食材サーモン】しっとり♡万能鮭フレークの作り方&活用レシピ

美容と健康によいといえば、候補にあがる食材の1つが魚。 人気の魚の1つと言えば『サーモンや鮭』があがることが多いですよね。 私は子どもの頃から、特にサーモンと鮭が大好物です! よく食べるものは、お料理のレパートリーや活用法も増えていくもの。 と…