【豚肉レシピ】ハンバーグより簡単！『ジューシーこま肉ステーキ』レシピ3種

以前『りんご生姜ジャム』を作った際の豚こま肉ステーキが好評だったので、3種類の豚こま肉ステーキを作りました。

美容のために、普段は低温調理、蒸し料理、煮物がメインですが、今回はグリルです。

グリルする分、ハーブ＆スパイスを作って抗AGE対策をしたレシピをご紹介します。

『豚こま肉ステーキ』

豚こま肉を使った簡単ステーキ。野菜やハーブ、スパイスを使用して見た目と味にアクセントを加えました。 薄切りのもも肉でも作れます。

今回、調理法はグリルにしました。本当は蒸した方が老化予防のためによいのですが、そこはハーブなどのアンチAGE食材を使用して対応してみました。

お野菜をたっぷり添えて、食べるとさらによいです！！

色の濃い野菜はファイトケミカルが豊富なので、ブロッコリー、ほうれん草などお好みのものと一緒にどうぞ。

基本の材料

2人分の材料です。

• 豚こま肉　200g
• 塩　2g
• 片栗粉　大さじ1
• 野菜やきのこ類　50g

作り方

1. ボウルに材料をすべて加え、材料がなじむようによく揉む。
2. 材料を2等分し、丸く形成する。
3. フライパンで両面焼く。

※蒸し焼きにするとジューシーに、蓋をせずにじっくり焼くとカリカリ食感になります。お好みの方法でお作りください。美容のために蒸してもOKです。 

『豆苗カレーの豚こま肉ステーキ』

いつも使っているS＆Bのカレー粉のメインはターメリック。ターメリックはアンチAGE食材なので、グリルの際には使いたいスパイスです。

材料

2人分の材料です。

• 豚こま肉　200g
• 塩　2g
• カレー粉　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• 豆苗(3㎝くらいにカットしたもの)　50g　
• ブラックペッパー　少々

作り方

1. ボウルに材料をすべて加え、材料がなじむようによく揉む。
2. 材料を2等分し、丸く形成する。
3. フライパンで両面焼く。
4. 器に盛り、ブラックペッパーをちらす。

『ハーブソルトの豚こま肉ステーキ』

オリゴ糖豊富な玉ねぎと、最近好んでよく使うイタリアンハーブミックスを使用しました。あまり癖のない味なので、ハーブ初心者の頃に重宝しました。

材料

2人分の材料です。

• 豚こま肉　200g
• 塩　2g
• イタリアンハーブミックス　小さじ1/２
• 片栗粉　大さじ1
• たまねぎ薄切り　50g　
• ブラックペッパー　少々

作り方

1. ボウルに材料をすべて加え、材料がなじむようによく揉む。
2. 材料を2等分し、丸く形成する。
3. フライパンで両面焼く。
4. 器に盛り、ブラックペッパーをちらす。

『えのきクミンの豚こま肉ステーキ』

クミンもアンチAGEスパイスの1つです。食物繊維が豊富なえのきを使用しましたが、えのきは細くて柔らかいので、お肉になじんでくれて調理、形成しやすいです。 

材料

2人分の材料です。

• 豚こま肉　200g
• 塩　2g
• クミンシードパウダー　小さじ1/2
• 片栗粉　大さじ1
• えのき(3cmくらいにカットしたもの)　50g
• ブラックペッパー　少々

作り方

1. ボウルに材料をすべて加え、材料がなじむようによく揉む。
2. 材料を2等分し、丸く形成する。
3. フライパンで両面焼く。
4. 器に盛り、ブラックペッパーをちらす。

加える野菜は、どんなものでもOK！

個人的好みですが、

・小松菜×クミンパウダー

・チンゲン菜×五香粉×黒胡麻

・まいたけ×ジンジャー

・マッシュルーム×オレガノ

とかいいな～と思います。

無難に…ということなら、やっぱり玉ねぎ×カレー粉が食べやすいかも。 

美容と健康のために、たっぷりのお野菜と一緒にお召し上がりください♪

私は、我流の野菜ストックで、写真の添え野菜の5倍以上は食べるようにしています。

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