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管理栄養士の美容と健康を考えた食事ブログ

つまみ食いが止まらない!アンチエイジングな『塩豚』とアレンジレシピ3種

作り置きも兼ねて1kg作ったのに、作り置き分の1/3を子ども達がつまみ食いして無くなってしまう、我が家で大人気な塩豚。

 

翌日「やっぱり食べ過ぎた~」と娘。昨夜、塩豚をつまみ食いしたことを反省していたらしい。塩豚を作る度に、毎回同じこと言ってます…

 

そんな、我が家で大人気の塩豚と、活用レシピを紹介します!

 

アンチエイジングな『塩豚』

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これを食べただけでアンチエイジングと言う意味ではなく、アンチエイジングのために酢を加えてマリネして作った塩豚です。ちょっとした手間をかけるだけなのでお手軽です!

 

【材料】

  • 豚肩ロース 500g
  • 塩 6g
  • 酢 大さじ1 

 

【作り方】

  1.  すべての材料を清潔な耐熱袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。
  2. 1時間ほど寝かす。
  3. 低温調理器を65℃に設定し、8時間加熱する。

 

※私はいつも低温調理器を使用していますが、低温調理器がない場合は、蒸したり、炊飯器の保温機能(温度は要確認)で加熱して作ることができます。食中毒予防のため、中までしっかり加熱されているかきちんと確認してくださいね。

 

【低温調理器】 ミディアムレアのお肉が作れる BONIQ ボニーク

 

 『塩豚』のアレンジ3種

いつもは肉の重量の1%の塩を使いますが、今回はちょっと多めに使用して1.2%で作りました。

肉に塩味がしっかりついているので、味付けはシンプルに、一緒に食べる食材が個性的すぎないようにしました。

 

『塩豚の胡麻ガーリック』

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リーフに包んで食べるための胡麻ガーリック。サンチュに味噌をつけて食べるのをイメージして作りました。塩豚に胡麻とガーリックがマッチしまくる!

 

【材料】

作りやすい分量です。

 

【作り方】

材料をすべて一緒に混ぜるだけ!

野菜に肉と胡麻塩ガーリック を巻いてお召し上がりください。

 

『塩豚と焼き林檎』 

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塩味の塩豚に、りんごのナチュラルな甘さがしっくりきます。 チーズも加えてコク増し!

 

【材料】

1人分の材料です。

  • りんご 1/4
  • 塩豚 6枚
  • 粉チーズ 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 乾燥パセリ 少々

 

【作り方】

  1. りんごは6等分にスライスし、トースターで15分程グリルする。
  2. 皿にりんごと塩豚を交互に並べる。
  3. 粉チーズ、ブラックペッパー、パセリをふりかける。 

 

『塩豚のピーナッツのキャベツサラダ』

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食べる時にふわ~っと香る五香粉の香りがたまりません♡べチャッとならないよう、キャベツはしっかり水切することをお忘れなく!

 

【材料】

2人分の材料です。

  • キャベツ 100g
  • 塩 1g
  • 塩豚 50g
  • ★ピーナッツ粉末 大さじ1
  • ★五香粉 少々

 

【作り方】

  1. キャベツを千切りにし、塩もみする。
  2. 塩豚を細切りにする。
  3. ①に塩豚、★を加えて和える。
  4. 器に盛る。

 

パール金属 野菜 水切り 器 Just right C-8492

 

 家族みんなでつまみ食いが止まらない!

娘だけでなく、キッチンに来て塩豚があることを確認した息子がつまみ食い、お料理中の私も1枚つまみ食い…、それほど我が家で大人気のこの塩豚。

 

そのまま食べてもちろん美味しいですが、

野菜と和えると野菜がよりおいしく食べられるし、味や見た目が変わると食べる楽しみが増します。

 

お肉は、バラ、もも、ロース、肩ロース、ヒレなど様々なもので試しましたが、私は肩ロースがおすすめです。

 

肩ロースの脂身と脂身なしは、

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こんなにカロリーが違うので、脂身の少ないものがおすすめです。 

 

お肉選びの参考にしていただければと思います!

 

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