お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、
栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。
今回は、低音調理器を使ったささみを大活躍させるための【サーモンのにんにく塩麹】の作り方です。
強い抗酸化作用のあるアスタキサンチンを含むサーモン。
発酵食品・塩麹を使ってうま味増し。
にんにくで老化のもととなるAGE対策も忘れずに。
そんな美容レシピです。
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『サーモンのにんにく塩麹』のレシピ
材料
2人分
- サーモン（塩なし） 2切れ
- 〇塩麹 大さじ2
- にんにくすりおろし 3g
作り方
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清潔な耐熱袋に塩麹とにんにくを入れてなじませる。サーモンも袋に入れる。
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袋の中に水が入らないよう気をつけながら、水の中にゆっくり沈めて空気を抜き、袋の口を閉じる。（鮭が重ならないように並べる）低音調理器で65度、2時間加熱する。
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器に盛る。
美肌料理のPOINT
高温調理をしないことは、美肌のための大きなポイントです。
生、蒸す、茹でるの調理法がおすすめ。
炒める、グリル、揚げるという調理方法は、AGEがググっと増えてしまうので、お肌のために避けたいところです。
というわけで、私お肉だけじゃなく、煮魚系はほぼ低温調理。
しっとり仕上がって、舌触りよく仕上がります。
これ、使ってます。
リーズナブルなのに優秀♪
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鮭・サーモン、週1回は食べたい
鮭・サーモンには、強い抗酸化作用のあるアスタキサンチンが含まれています。
過剰に作られると老化のもととなるのが活性酸素。
私たちは息をしているだけで、活性酸素が発生します。
だからこそ、余剰となった活性酸素を除去してもらうために、抗酸化作用のある食材を活用していけるといいわけです。
ただ、揚げ物、グリルなどの高温調理をしてしまうと、老化のもととなるAGEが増えてしまうので、生、蒸す、煮るの調理法がお肌に優しく、おすすめです。
10年後、20年後もキレイな肌でいたい
FuMi流の美肌の法則は、
🍎美肌＝健康なBODY
🍎日々の栄養バランス
🍎新陳代謝＆血行促進
です。
ちゃんと栄養を摂ることが基本なので、
お肌にいいと言われている1つの食材に注目するだけじゃなく、
色々な食材を食べること、
栄養が豊富なものを選ぶのは大切。
美肌を作るのは、日々の小さなお肌に優しい食事の積み重ね。
🍎楽しく料理を作って
🍎おいしく食べる
🍎食べ続けてキレイになる
のために簡単に作れるレシピを考えてます。
健康＝肌の美しさ
なので、体の内側から美をはくぐんでいきたいです！
一緒にうるおうお肌を作りましょ～♡
https://www.instagram.com/fumi.dish/
