美肌Dish

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【ワインのおつまみ】『塩豚とお豆のシンプル煮』美肌レシピ・樽熟ボルドーワインと一緒に

お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ!をモットーに、

栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。

 

フーディストパーク様とサントリー様のコラボ広告企画に参加しています。

本格派ボルドーワインの”バロン ド レスタック”を、モニタープレゼントとして頂きました。

ありがとうございます!

 

今回は、バロン ド レスタックと煮込み料理のマリアージュ。

『塩豚とお豆のシンプル煮』のレシピをご紹介です。

 

1晩塩漬けした豚肉に、食物繊維が豊富な豆を組み合わせた煮込み料理。

じっくり煮込むので、肉のうまみが豆と野菜にしっかり染みわたり、どれを食べても赤ワイン・ルージュとマッチして至福のひとときに。

お肉をカットするときにはお肉の弾力にうっとり。弾力があるのにパサパサしない秘訣は”煮込み方”です。

 

 

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感謝でいっぱいです💕

 

 

『塩豚とお豆のシンプル煮』のレシピ

「バロン ド レスタックとマリアージュする煮込み料理」モニター参加中

材料

2人分

  • ◆豚ロース塊肉 200g
  • ◆塩 2g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • エリンギ 中2本(50g)
  • サラダ豆 80g
  • 塩 3g
  • にんにくスライス 1片分
  • クローブ 2粒

 

作り方

  1. ◆を使用。肉に塩をふってラップ等に包み、冷蔵庫で1晩寝かす。
  2. 玉ねぎ、にんじん、エリンギを角切りにする。

  3. 蓋のできるフライパンに、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、サラダ豆を入れて塩3gを振る。上に豚肉をのせ、にんにくスライスとブラックペッパーをちらし、クローブを豚肉の上にのせる。分量外の水50mlを入れて火にかけ、フライパンが温まったら蓋をして弱火にし、30~50分、水分がなくなるまでじっくり煮込む。クローブは取り出す。
  4. 出来上がり。お好みでイタリアンパセリを。

 

樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ
樽熟ボルドーワインにぴったりな煮込み料理レシピ
 

 

レシピについて

樽熟ボルドーワインとのマリアージュに、今回は塩豚をチョイス。

 

いつのもごとく、野菜の上にお肉の塊をのせて加熱するので、お肉にじっくり、ゆっくり火が通り、弾力があるのにパサパサせず、しっとりした仕上がりに。

まるで、スモークタンを食べているような感覚です。(スモークタン、子ども達が大好きなやつ)

 

お肉はスーパーで100g130円くらいのリーズナブルなお肉なのに、お値段以上の仕上がりに。

クローブは立った2粒なのに、すご~く香りを楽しませてくれます。

お肉のうまみ、クローブの香り、ワインの香りと果実の味が、素敵なマリアージュを作り上げます。

 

塩豚煮込み、漬けこむ、煮込むという時間はかかりますが、手間はすごく少なくて簡単。

仕事をしながらでも作れるすばらしさ。

豚肉の塊を買ったら、また作ろう。

スーパーで豚ロースの塊の特売してくれないかな~と願う!

 

”バロン ド レスタック”

バロン ド レスタックは、オークたるで熟成させた香り高いボルドーワイン。

 

 

今回頂いたのはこちら。

ルージュ(赤)とブラン(白)です。

 

◆ルージュ(赤)

カシスを思わせる赤い果実の風味とぜいたくな樽香。まろやかできめ細やかな味わい。

 

◆ブラン(白)

かんきつ系の爽やかの香り。セミヨンの厚み、オーク樽熟成によるバニラ香。穏やかな酸味の辛口ワインです。

 

 

しっかり樽に寝かせて熟成されているので、ふくよかな香りと堂々たる味わいを楽しめるのが特徴です。

 

ワイン好きにはたまらない♡

幸せ♡

 

10年後、20年後もキレイな肌でいたい

FuMi流の美肌の法則は、

 

🍎美肌=健康なBODY

🍎日々の栄養バランス

🍎新陳代謝&血行促進

 

です。

 

ちゃんと栄養を摂ることが基本なので、

お肌にいいと言われている1つの食材に注目するだけじゃなく、

色々な食材を食べること、

栄養が豊富なものを選ぶのは大切です。

 

美肌を作るのは、日々の小さなお肌に優しい食事の積み重ね。

 

🍎楽しく料理を作って

🍎おいしく食べる

🍎食べ続けてキレイになる

 

のために簡単に作れるレシピを考えてます。

 

 

健康=肌の美しさ

 

なので、体の内側から美をはくぐんでいきたいです!

 

一緒にうるおうお肌を作りましょ~♡

 

 

レシピブログ様の、NEXT FOODIST5期生に就任しました♡
ネクストフーディスト

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https://www.instagram.com/fumi.dish/

 

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