ADD TASTY

管理栄養士の美容と健康を考えた食事ブログ

手作り全粒粉の胡麻プチパンを5種にアレンジしてのディナー満喫

昨日、胡麻パンとりんごのコンポートを作りました。

 

突如、胡麻パンをアレンジして楽しいディナーをしよう!と思いつきました。

 

ということで、今日は胡麻パンディナー。

手作りパンを5種類のサンドにアレンジしたので紹介します!

 

 

全粒粉の胡麻プチパン

胡麻の香りがたまらない♡全粒粉の胡麻プチパン

食物繊維やカルシウム強化を意識して食事を作っています。

ということから、

  • 全粒粉で食物繊維UP
  • 胡麻たっぷり入れてカルシウムUP

してみました。

 

 

ということで、全粒粉の胡麻プチパンの配合は、

 

  • 強力粉 210g
  • 全粒粉 90g
  • 塩 5g
  • 砂糖  20g
  • 練りごま  20g
  • 水  200ml
  • ドライイースト 3g
  • いりごま  大さじ3


です。練りごまを入れると、ごまの香りがイイ感じ。

最近、素材の香りがするパン作りが趣味の1つになりつつあります。

 

パンのアレンジ

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家族の好みに合わせて、5種類のサンドを作りました。

 

クリームチーズ×サーモン

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以前から我が家で定番の超お気に入り。

クリームチーズ1に対し、焼いた鮭(今回は低温調理)を0.7くらい混ぜて作ります。

クリーミーさを重視するなら、脂がのった銀鮭がオススメ。

 

鮭のアスタキサンチンで抗酸化パワーが期待♡

紅鮭 天然 塩紅フィーレ

 

黒練りごま×ハニー

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黒練りごまに同量程度のはちみつを合わせて塗り、白ごまをふりかけました。胡麻胡麻胡麻尽くしです(笑)

実は、私も娘のこれが一番のお気に入りでやみつき!

アントシアニン万歳♡

 

練りごまはチューブが楽♡

かどや製油 極細ねりごま(黒) 1kg
 

カッテージチーズ×りんご

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見た目あんまりですが、カッテージチーズの塩気とりんごの甘みが合います。

こちら、りんごのコンポートの『りんご×はちみつ』ですが、シナモンをふりかけて混ぜました。

カッテージチーズは他のチーズに比べ栄養価は劣りますが、カロリーを抑えたい方にはオススメ。
 

カッテージチーズはうらごしタイプのほうが舌触り滑らかで美味しいです。

カッテージチーズ(裏ごし)

 

枝豆オムレツ

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枝豆のコリコリ感に卵のソフトな食感が、なぜかマッチします。

大豆は苦手なのに枝豆はなぜ美味しいのか…不思議だけど、枝豆は美味しくて、つい冷凍庫に常備しちゃいます。
 

ローストポーク×かいわれ

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ローストポークは、以前書いた通り、低温調理器で63℃で作りました。

冷やしておくと、自在に薄くカットできてびっくり。「もっと食べたい!」と娘からリクエストされました。毎日食べれるように、常備しておいてもいいんじゃないかな~と思わずにはいられません。


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様々な作り置きが大活躍

我が家では、様々な作り置きをします。

今日のディナーでは、昨日作った

・全粒粉の丸パン

・りんごのコンポート

・低温調理のローストポーク

・低温調理で作ったサーモンフレーク

が上手に変化して、食卓を楽しませてくれます。

 

楽して美味しく食事ができる、参考になればうれしいです!