お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、
栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。
レシピブログ様より、宮崎県産の野菜セットのモニタープレゼントを頂きました。
新鮮な野菜に心が躍ります♪
ありがとうございます♡
今回はそのうちの1つ、カラーピーマンを使ったレシピ
『カラーピーマンと豚ひき肉のドライカレー』をご紹介します。
夏といえばカレー！
カラーピーマンが入っていてもカレーならもぐもぐ食べれちゃう！そんなレシピです。
実際に、「毎日これでいい」と言いながら、息子はバクバク…
娘は無言でおいしさをかみしめながらモグモグ…
そんな姿を私はうれしく、また作ろ～と思う。
そんな微笑ましい食卓を作ってくれるドライカレーです。
ブロンズレシピブロガーにランクUP💕
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感謝でいっぱいです💕
宮崎県産のカラーピーマン！
宮崎県産のカラーピーマン3色。
つやつやで、しっかりした歯ごたえがあります。
我が家は、ピーマン大好き家族なので、しょっちゅうピーマンやパプリカを食べるのですが、このカラーピーマンは、歯ごたえがすごくいい！
カラーピーマンは、真っ赤な色からわかるように、カプサンチンというカロテノイド。抗酸化作用があるので、老化予防効果が期待できます。
とくに、赤ピーマンは、β-カロテンが豊富なのでお肌の健康維持にぴったりです。
カラーピーマンと豚ひき肉のドライカレーのレシピ
今回のレシピのポイントは、お肌のために抗酸化作用のある食材である、カレー粉、ピーマンやトマト（ダイス）などの野菜をたっぷり使ったところです。
材料
2人分
- 豚ひき肉 200g
- カレー粉 小さじ1/2
- 玉ねぎ 100g
- エリンギ 50g
- カラーピーマン3色 1/2個ずつ（計70g）
- オリーブオイル 小さじ1
- クミンシード 小さじ1/2
- にんにくすりおろし 2g
- しょうがすりおろし 2g
- むいた枝豆 30g
- トマトダイス 200g
- 塩 3g
作り方
-
豚ひき肉とカレー粉を合わせてよく混ぜる。
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玉ねぎ、エリンギ、カラーピーマン3色を粗めのみじん切りにする。
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蓋のできるフライパンや鍋にオリーブオイルを入れ、クミンシードを加えて中火の弱火で香りが立つまで炒める。
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玉ねぎ、にんにくすりおろし、生姜すりおろしを加えて蓋をし、弱火で10分ほど蒸し煮する。
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カレー粉と合わせておいた豚肉を加えて炒める。
-
エリンギ、カラーピーマン、枝豆、トマトダイスを加えて10分程煮詰める。
-
器にご飯とスパイスカレーを盛る。
パングラタン（パンにカレーの味が染みわたるので我が家で大人気）
ドリア（チーズ好きにはたまりません）
などにアレンジしても美味しい♡
宮崎県産の野菜たち
レシピブログ様より頂いた、宮崎県産の野菜セットのモニタープレゼントのお野菜です。
夏野菜、カラフルで見ているだけでワクワク♡
まだまだこれらを使ったレシピをUPしていく予定です。
野菜大好きだから、何を作ろうかなって考えるだけで幸せ♡
10年後、20年後もキレイな肌でいたい
FuMi流の美肌の法則は、
🍎美肌＝健康なBODY
🍎日々の栄養バランス
🍎新陳代謝＆血行促進
です。
ちゃんと栄養を摂ることが基本なので、
お肌にいいと言われている1つの食材に注目するだけじゃなく、
色々な食材を食べること、
栄養が豊富なものを選ぶのは大切です。
美肌を作るのは、日々の小さなお肌に優しい食事の積み重ね。
🍎楽しく料理を作って
🍎おいしく食べる
🍎食べ続けてキレイになる
のために簡単に作れるレシピを考えてます。
健康＝肌の美しさ
なので、体の内側から美をはくぐんでいきたいです！
一緒にうるおうお肌を作りましょ～♡
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