とっておきのヘルシー常備菜『肉みそピーマン』のレシピ【宮崎県産のピーマンが主役】

お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、

栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。

レシピブログ様より、宮崎県産の野菜セットのモニタープレゼントを頂きました。

新鮮な野菜に心が躍ります♪

ありがとうございます♡

今回はそのうちの1つ、ピーマンを使ったレシピ

『肉みそピーマン』をご紹介します。

油を使わない、ヘルシーな肉味噌です。

朝食に白いご飯とともに、

お弁当のそぼろ代わりに、

春雨とあえてサラダに、

アレンジ万能な肉味噌レシピです。

ブロンズレシピブロガーにランクUP💕

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つやのある宮崎県産のピーマンは、色鮮やかで光沢もしっかり。

お料理中にちょっと生ピーマンをつまみ食い～してしまたのですが、シャッキシャキ！

ピーマンは、野菜のなかでもビタミンCが豊富な野菜です。

ビタミンCはお肌に重要なコラーゲンの生成に関わる栄養素。

若々しい肌を保つために、ピーマンを活躍させたいです。

今回のレシピのポイントは、オイルを使わず、しっかりカロリーを抑えたところ。

しいたけ、味噌でうま味増し、ピーマンで彩りと栄養価増しなお肌にうれしいレシピです。

炊き立てのご飯に合う♡（夜まで待てず、ランチに食べちゃった、私♪）

3人分

干ししいたけを水で戻し、粗めのみじん切りにする。ピーマンも粗めのみじん切りにする。
蓋のできるフライパンに、鶏ひき肉、しいたけ、醤油、はちみつ、味噌、しょうが、にんにく、しいたけの戻し汁大さじ2～3を入れて中火の弱火にかけ、よく混ぜながら火を通す。
肉に火が通ったら蓋をして、弱火で10分蒸し煮する。
ピーマンを加えて再度蓋をし、3分程蒸し煮する。
出来上がり。