『胚芽米』を使ったあさりとトマトの炊き込みご飯レシピ【夏バテ予防にはビタミンB1③】

コンテナ内の測定スクープと米粒

今回は暑い日々を乗り越えるための夏バテ予防、ビタミンＢ1です。

全粒粉、えのきに続き、今回は『胚芽米』です。

ビタミンＢ1は、炭水化物(糖質)の代謝に関わっているビタミン。

私たちの身体がエネルギーは糖質で、脳の主なエネルギーは糖質であるブドウ糖。

そのため、

という働きが期待できます。

不足しないようにしっかり摂っていきたいですね。

ビタミンB1は、豚肉は特に多く含まれていて、米ぬかや胚芽にも多く含まれます。魚介類にも多く含まれているものがありますよ。

では、『胚芽米』を使った鯛の混ぜご飯レシピです！

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夏にぴったりな、ミニトマトを使った炊き込みご飯です。粉チーズやハーブを加えれば洋風リゾット風、胡麻や生姜などを加えれば和風に。色々アレンジができる炊き込みご飯です！

【材料】

1合分

【作り方】

胚芽米と玄米の違いは、胚芽米の方がビタミン、ミネラル、食物繊維が少なくなることです。

炊いたご飯で比較すると、

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やっぱり玄米ご飯が1番多くビタミンB1 を含んでいるのですが、我が家には小さい子どもがいるので消化の問題を考えると、胚芽米や、5分づきごはんかな～と思います。

『胚芽米』100g中の栄養価は、

・エネルギー　343kcal

・脂質　2.0g

・炭水化物　75.8g

・ビタミンB1　0.23mg

です。

日本人の食事摂取基準2020年版で、

30～49歳のビタミンB1 の1日の推奨量は

・男性　1.4mg

・女性　1.1mg

です。

消化の問題がない場合は玄米でも良いかと思いますが、玄米が苦手な方や、小さなお子さんがいる場合は、白米よりも胚芽米という選択もありかな～と思います。

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