抗酸化パワーレシピの4、5週目はポリフェノール。
玉ねぎに続き、今回は『ブルーベリー』です。
少量なら有用な活性酸素は、大量に発生すると老化などの元に。抗酸化物質は、その活性酸素の働きを抑えたり、取り除いてくれます。
美容のために、毎日意識して摂って習慣化したいですね！
抗酸化物質の1つにポリフェノールがあり、ポリフェノールには沢山の種類があります。
今回は、アンチエイジングの味方、ポリフェノール・アントシアニンを含む『ブルーベリー』を使ったレシピ3種です！
『ブルーベリー』使ったレシピ3種
ブルーベリーといえば、ジャムやスイーツで食べることが多いですよね！
海外では比較的リーズナブルで買えるようですが、スーパーでフレッシュなブルーベリーを買おうと思うと結構お値段が…
そのため、我が家では冷凍ブルーベリーが大活躍。
今回はとっても手軽に使える冷凍ブルーベリーを使ったレシピを3つ紹介します！
ベビーリーフとブルーベリーのサラダ
ブルーベリーに合わせて、ベビーリーフ、低カロリー高たんぱくなささみをチョイス。ドレッシングははちみつレモンドレッシングを合わせました。すごく簡単に作れるので、よく作ります。
ブルーベリーは甘すぎないので、サラダに合いますよ～
【材料】
1人分の材料です。
- ★レモン果汁 小さじ1
- ★はちみつ 小さじ1/2
- ★塩 0.5g(ひとつまみ)
- ★オリーブオイル 小さじ1
- ベビーリーフ(好みのものでOK) ひとつかみ
- ふわふわささみ(好みの肉や魚介でOK) 30g
- ブルーベリー 30g
【作り方】
- ★の材料を合わせてはちみつレモンドレッシングを作る。
- 器にベビーリーフ、ささみ、ブルーベリーを盛り、ドレッシングをかける。
ブルーベリーココア
数年前のある日、ブルーベリーにはちみつとココアパウダーをかけて和えてみたら、チョコレートみたいで感動♡それ以来、チョコレートが食べたくなったらこれを食べ、脱チョコできました。
（バレンタインの時は自分に美味しいチョコを買っちゃうけど！）
チョコレートよりも低カロリーに抑えられるので、ダイエット中にチョコレートが食べたくなった時におすすめです。
フラクトオリゴ糖やメープルシロップでも作れますが、はちみつが1番おすすめです。
【材料】
1人分の材料です。
- ブルーベリー 50g
- はちみつ 小さじ1/2
- オーガニックココアパウダー 小さじ/2
【作り方】
- ブルーベリーとはちみつを和え、ココアパウダーを加えてさらに和える。
- 器に盛る。
ブルーベリーとチーズのマフィン
ラズベリーココアマフィンをアレンジし、ブルーベリーとクリームチーズのマフィンです。小麦粉を使わずアーモンドフラワーを使っていますが、カロリーが抑えられるわけじゃないので要注意。
小さめサイズのマフィンにすることで、食べ過ぎ＆カロリーの摂りすぎ防止対策になります！
【材料】
プチマフィン12個分の材料です。
- クリームチーズ 50g
- ブルーベリー(冷凍でも可) 80g
- 卵 1個
- フラクトオリゴ糖 60g
- エキストラバージンココナッツオイル 小さじ2
- 牛乳 50ml
- アーモンドフラワー 80g
【作り方】
- クリームチーズを角切りにしておく。ブルーベリーは冷凍の場合常温に戻す。
- 卵、オリゴ糖、ココナッツオイル(液状)、牛乳をボウルに入れてよく混ぜる。
- ②にアーモンドフラワーを加えてよく混ぜる。
- ③にクリームチーズとブルーベリーを加えてさっくり混ぜる。
- マフィン型に④を入れ、170℃のオーブンで20分焼く。
ベリー類は優秀食材！
ベリー類はアントシアニンなどの抗酸化作用や、視力を守る働きが期待できます。
スマホ、PC、TVなど、目を酷使するので、ベリー類はデイリーに食べたい食材の1つにしたいな～と思います。
もうすぐ、小1の息子の学校でタブレット学習が始まるようなので、毎日朝はベリー類×ヨーグルトにしようかな…と思ってみたりしています。
日本食品成分表にはベリー類が2種しか載ってないので、下記の2つをチェック！
ベリー類は果物の中で炭水化物は少なめです。
フルーツと言えば、ビタミンCが豊富なイメージがあるかもしれませんが、意外にブルーベリーはそんなこともないんです。
以前、老化予防のためのビタミンCで紹介したように、パプリカ、ブロッコリー、レモン、キウイ、じゃがいもなど、他の食材でビタミンCを補いつつ、フルーツにベリーを食べるという選択肢もいいんじゃないかと思います。
そして！
夏の暑い季節のアイスの代用品にもなります。
アイスよりカロリーも低いし、ビタミン、ミネラルも含むし、おまけにポリフェノールも豊富♡
我が家では、冷たいものが食べたいという時のために、色々なベリーや冷凍フルーツが常備されてます。
▼結構お得です▼
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