『ピーナッツ味噌』のレシピと活用3種【日焼け対策にはビタミンE②】

紫外線対策の2週目はビタミンE。 

めかじきに続き、今回は『ピーナッツ』です。

ビタミンEは、以前（アーモンド、たらこ、かぼちゃ、ピーナッツバター、サーモン）も書いた通り、抗酸化ビタミンです。

日焼けすることで、

紫外線を浴びる→活性酸素が発生→細胞を酸化→シミやしわの原因に…

となってしまうので、紫外線対策は美肌のために不可欠！！

紫外線の害を防ぐには、活性酸素の働きを抑制したり、除去してくれる、抗酸化作用のある栄養素を摂ることも大切です。

ビタミンEは、脂溶性ビタミンなので、脂質を多く含むオイルや種子、魚介類、一部の野菜に多く含まれていますよ～。

では、『ピーナッツ味噌』のレシピとアレンジ3種です！

『ピーナッツ味噌』のレシピ3種

 材料3つで作れるピーナッツ味噌です。お好みで生姜、一味、山椒などをプラスするともっと色々な味が楽しめます。

【材料】

 作りやすい分量

• 甘味噌　大さじ3
• オリゴ糖　大さじ1/2
• ピーナッツ粉末　 大さじ2

【作り方】

1. すべての材料をよく混ぜるだけ！

『ピーナッツ味噌』のアレンジ3種 

主食、野菜、芋類、きのこ類、海藻類となんにでも合う万能調味料。

ごはん、鶏肉、野菜でアレンジしてみました。

ピーナッツ味噌の焼きおにぎり

本当に美味しくて、つい食べ過ぎそうでした。焼きおにぎりになので、わざわざそのためにポリフェノールが豊富な黒米を入れて抗酸化パワーUPしてみました。
黒米+もち麦入りのごはんです。 

子の食べ方を息子が気に入って、翌日もご飯にピーナッツ味噌をかけて食べてました～♪

【材料】

 1人分

•  ごはん　1人分
• ピーナッツ味噌　大さじ1程度

【作り方】

1. おにぎりを作り、ピーナッツ味噌を塗る。
2. トースターで焼く。 

チキンローフのピーナッツ味噌がけ

淡泊なチキンに、コクのあるピーナッツ味噌が絶妙でした。
 

【材料】

 3人分(卵焼き器サイズ)

• えのき　1P
• 鶏ひき肉　300g
• 塩　3g
• 卵　1個 
• ピーナッツ味噌　適量

【作り方】

1. えのきをみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉と塩を入れて、ヘラで弾力が出るまでよく捏ねる。
3. えのき、卵を加えてよく混ぜる。
4. 卵焼き器に入れて火にかける。
5. 食べやすいサイズにカットし、ピーナッツ味噌を塗る。

ささみとキャベツのピーナッツ味噌和え

キャベツは、シャキシャキ感を残すために、10秒程さっと茹でるのがおすすめ。歯ごたえが残るので、よく噛んでゆっくり食べることができ、満腹中枢を刺激してくれます。

【材料】

 3人分

• キャベツ　100g
• ふわふわささみ　30g
• ピーナッツ味噌　大さじ1～2 

【作り方】

1.  キャベツは食べやすいサイズにカットし、熱湯で10秒茹でる。
2. ささみは割いておく。
3. ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。
4. 器に盛る。

ピーナッツのイイトコロ

ピーナッツは脂質が多い種子類です。

100g中の栄養価は、

・エネルギー　613kcal

・たんぱく質　25.0g

・脂質　49.6g

・炭水化物　21.3g

・ビタミンE　10.0mg

です。

日本人の食事摂取基準2020年版で、

30～49歳のビタミンEの1日の目安量は

・男性　6.0mg

・女性　5.5mg

ピーナッツ、ビタミンEのよい供給源です。

BUT!!!

脂質が多く、カロリーが高いので、食べ過ぎには要注意。

カロリー過剰となれば体重増加の要因にもなりかねないので、軽い手のひらサイズを目安にしておくのが吉！

どんなものも適量がいいんです。

今回はピーナッツダイスを使い、ピーナッツ味噌を作りました。

が、できれば保存やカビ毒の心配を軽減するためには、殻付きのものを使うことがおすすめです。 

冷凍保存もいいかも。

(落花生) 1kg ピーナッツ さや付 殻付き (ヨコイピーナッツ名古屋)

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