食物繊維が豊富なオートミールを使ったレシピシリーズ⑥です。
今回は『雑炊』です。
食物繊維は腸内細菌のエサになり、腸内環境を良くしてくれます。
腸内環境の良し悪しは、肥満、大腸がん、動脈硬化症、炎症性腸疾患などの疾患と密接な関係があると言われているので、悪玉菌が優勢にならないようにすることが大切です。
食物繊維は、日本人は多くの方が不足している栄養素なので、今より多く食べることが大切！
- 野菜が不足している
- 海藻やきのこ類はあまり食べない
- ダイエット中、食事制限中で食事量を減らしている
という方の参考になればうれしいです。
では、今回は『鮭としめじの味噌チーズオートミール雑炊』のレシピです！
『鮭としめじの味噌チーズオートミール雑炊』のレシピ
銀鮭×味噌×チーズって、相性よすぎる！子どもからも美味しい、明日も食べたいとリクエストされた一品です。
【材料】
1人分
- たまねぎ 60g
- しめじ 30g
- ブロッコリー 30g
- 水 200ml
- オートミール 30g
- 味噌 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ2
- 粉チーズ(ふりかける用) 少々
【作り方】
- 玉ねぎを粗めのみじん切りにする。しめじは石づきを除き、子房に分ける。ブロッコリーは小さめにカットする。
- 鍋に玉ねぎ、しめじ、水を入れて火にかける。しっかり火が通ったらオートミールと味噌を加えてさらに煮る。
- 粉チーズ、ブロッコリーを加えてさらに煮る。
- 器に盛り、粉チーズをふる。
代用＆アレンジ
野菜をたくさん食べることも考慮し、野菜の総量が100g程度になるようにすれば、どんな野菜でもOKです。
キャベツ、小松菜、ほうれん草など、お好みのものでどうぞ。
ただし、加熱時間は食材によって異なると思うので、調整してください。
銀鮭のかわりに、アブラカレイ、鯛などでも良いと思います。
このレシピのイイトコロ
このレシピのイイトコロは、1つの鍋でできること。
そのため、私は家族の要望に応じて、好みの野菜、魚介でバラバラに作ることもあります。
また、帰宅時間がバラバラで食事の用意をすることが大変なときも、温め直しが簡単にできるのもイイトコロ。
ちなみに、グラタン皿に入れてピザ用チーズをかけてドリア風にしてもおいしいです♡
食物繊維が豊富なので、今積極的にオートミールを活用中です。
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