高校生の娘に贈る、今週のダイエットランチです。
私が高校生の時は、欲望のままに美味しいもの、好きなものを食べてぽっちゃりしていました。
娘にはもっと青春を謳歌してほしいと思い、好きなものを食べつつも体系を維持できるようなダイエットランチを贈ることにしました。
（適度にスイーツを食べていても、2か月でマイナス2kgに成功！）
今週のランチを綴ります。
- 良質たんぱく源・卵
- 月曜日：マスカルポーネチーズの卵サラダ
- 火曜日：玉ねぎとコーンのスパニッシュオムレツ
- 水曜日：きくらげと卵のココナッツオイル炒め
- 木曜日：タラそぼろ入り卵焼き
- 金曜日：ほうれん草入りチーズオムレツ
- 卵のイイトコロ
良質たんぱく源・卵
卵はビタミンCと食物繊維が含まれませんが、色々な栄養素がギュッと詰まっている嬉しい食材。
ビタミンCと食物繊維を補えば、栄養バランスがグッと上がりやすいんです。
食物繊維、ビタミンCが揃いやすい野菜たっぷりのサラダランチに、卵はぴったりです♡
ダイエット中はカロリーを減らすことが大切です。
が、むやみに食事量を減らしては、
栄養不足…
肌荒れ…
便秘…
髪の毛パサパサ…
爪が折れやすい…
キレイには程遠くなってしまいます。
ダイエットしながらキレイも手に入れたい欲張り親子な私たち。
栄養はしっかりと摂ってもらいたいので、
- 肉・魚介・卵（たんぱく質） 70～100g
- 野菜 200g
- 炭水化物（穀類、いも） 100～150g
を目安に詰め込んでます。
月曜日：マスカルポーネチーズの卵サラダ
この日の卵料料理は卵サラダ。ブロッコリーなどの野菜と食べられるよう、添え野菜は味付けはなしでシンプルに。
- マスカルポーネ卵サラダ
- ブロッコリー、蒸しかぼちゃ、グリルズッキーニ
- <タレ>胡麻味噌ドレッシング
- グリルチキン
- ひよこ豆
- キャベツ、水菜、パプリカ、しめじ、玉ねぎのサラダ
- 自家製チーズレーズンバケット
火曜日：玉ねぎとコーンのスパニッシュオムレツ
この日の卵料理はスパニッシュオムレツ。オリゴ糖を含む玉ねぎとコーンを入れて、腸活スパニッシュオムレツに。
- 玉ねぎとコーンのスパニッシュオムレツ
- ナスとパプリカのココナッツ味噌煮
- <タレ>はちみつ醤油ドレッシング
- 豚もも肉の塩豚
- ブロッコリー、ミニトマト
- キャベツ、黄パプリカ、エリンギ、玉ねぎのサラダ
- 自家製チーズレーズンバケット
水曜日：きくらげと卵のココナッツオイル炒め
この日の卵料理は卵炒め。ココナッツオイルで炒めると香りがよく家族に好評です。五香粉をアクセントに。
木曜日：タラそぼろ入り卵焼き
この日の卵料理はタラそぼろ入り卵焼き。タラは低カロリーなので、ダイエット向き食材！脂質の少ないものばかりなので、ドレッシングに練り胡麻と、かぼちゃサラダにピーナッツバターをin。
金曜日：ほうれん草入りチーズオムレツ
この日の卵料理はほうれん草入りチーズオムレツ。卵液に粉チーズをたっぷり入れて作りました。娘は骨細なので、今後の健康のためにカルシウム摂取を毎日摂っても意識してます。
