【魚介レシピ】魚料理をもっと食べよう！我が家の定番『鮭の甘味噌』とアレンジ3種

以前ブログに書いてから、もう何度も作ってますが、『鮭の甘味噌』をまたまた作りました。

その理由は、

魚に含まれるオメガ3脂肪酸を摂りたい！

ビタミンDを摂りたい！

肉より魚の方が腸内環境によい！

抗酸化作用が期待できるアスタキサンチンが豊富！

などと、身体によいからです♡

では、我が家の定番・アレンジの優等生『鮭の甘味噌』のレシピととアレンジ3種をご紹介します！

『鮭の甘味噌』

以前作ったこちらの『鮭の甘味噌』は我が家の定番！お買い得なので銀鮭のアラを見つけたら購入して作ってます。

【材料】

作りやすい分量です。

• 鮭(無塩)　2切れ(160g程度)
• オリゴ糖　大さじ1
• 甘味噌　大さじ2
• ジンジャーパウダー　10回程ふる

【作り方】

1. 鮭を『自家製鮭フレーク』同様に加熱する。
2. ボウルに味噌、オリゴ糖、ジンジャーパウダーを加えてよく混ぜる。
3. 鮭を加えて和える。

※低温調理器がない場合は、蒸して加熱するのことがおすすめです。

美容のために低温で調理するとよいので、低温調理器を活用してます。

▶【低温調理器】 ミディアムレアのお肉が作れる BONIQ ボニーク (BONIQ Pro, ノーブルシルバー)

『鮭味噌の和風ポテトサラダ』

 甘めの味噌とポテトがマッチします。ついつい食べ過ぎちゃう、危険な味！！

【材料】

3～4人分の材料です。

• じゃがいも　中2個
• むいた枝豆　30g
• 『鮭の甘味噌』

【作り方】

1. じゃがいもの皮を剥いて適度にカットし茹でる。
2. 茹でたジャガイモをボウルに入れてつぶす。
3. 枝豆と『鮭の甘味噌』を加えて和える。
4. 器に盛る。

『鮭味噌とほうれん草のもち麦雑炊』

『鮭の甘味噌』と混ぜながら食べる雑炊です。『鮭の甘味噌』が甘いので、雑炊の味はシンプルな味にしてあります。

【材料】

1人分の材料です。

•  もち麦　大さじ2
• ほうれん草　2株
• だし汁　150g
• 醤油　大さじ1/2
• 『鮭の甘味噌』　30g
• すり胡麻　小さじ1

【作り方】

1.  もち麦を茹でる。
2. ほうれん草を食べやすいサイズにカットする。
3. 鍋にだし汁、醤油、もち麦、ほうれん草を加えて火にかける。
4. 器に盛り、①の鮭をのせ、すり胡麻をふる。

『鮭とキャベツの味噌チーズホットサラダ』

 『鮭の甘味噌』とキャベツを和えたホットサラダです。チーズでコク増しを狙いました。

【材料】

• キャベツ　100g
• エリンギ　50g
• 塩　ひとつまみ
• 『鮭の甘味噌』
• 粉チーズ　小さじ1

【作り方】　

1. キャベツとエリンギを食べやすいサイズにカットし、茹でる。
2. ボウルにキャベツとエリンギを入れて塩を加えて和える。
3. 『鮭の甘味噌』と粉チーズを加えてさらに和える。
4. 器に盛る。

新たな使いまわしも考案中

色々作ってみたいアレンジレシピがあるので、また『鮭の甘味噌』を作ろうと計画中です。

いつもは、 

• 朝食にチーズとともにトースト
• ご飯と一緒に食べる(混ぜる、のせる、和える、雑炊など)
• 野菜と和えて食べる（忙しいときの私の昼食）
• サラダにする(ツナサラダのように)

というように、よく食べてます。

ピタパンやトルティーヤ、生春巻きにしても美味しいだろうな～ と思ってます。

抗炎症作用のあるオメガ3脂肪酸を含む魚は、頻度多く食べたい食材。鮭は、多くの人が不足しているだろうと言われているビタミンDが豊富なので、積極的に食べたいな～と思います。私、室内ワークだし！

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