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管理栄養士の美容と健康を考えた食事ブログ

シャキシャキ食感!『りんごと白菜のペッパーサラダ』のレシピ【ペクチンを含むりんごで腸活③】

f:id:mifumim:20210921122117p:plainペクチンを含むりんごで腸活シリーズ④です。 

今回は『サラダ』です。

 

りんごの季節はこれから。

サンつがるが出てきて、りんご好きの私はワクワクしてます!

 

りんごは、整腸作用のある水溶性食物繊維、ペクチンを含む腸活食材です。

 

  • 腸内環境を整えたい
  • 食物繊維量を増やしたい
  • フルーツを健康的に食べたい

 

というような方の参考になればと思います。

 

ちなみに、果物の1日の適量は、りんご1個くらい。

(私はもっと食べてるけど…)

 

では、今回は『りんごと白菜のペッパーサラダ』のレシピです!

 

 

『りんごと白菜のペッパーサラダ』のレシピ

f:id:mifumim:20210921204342j:plain

ささっと作れるサラダです。白菜、りんご、アーモンドのそれぞれ異なった食感が楽しめます。

 

【材料】

4人分

  • 白菜 150g
  • りんご 100g
  • 塩 2g
  • アーモンド 5粒
  • ブラックペッパー 少々

 

【作り方】

  1. 白菜を粗目の千切りにする。りんごも細長くカットする。
  2. ボウルに白菜と塩を入れて塩もみし、りんごを加えて和える。
  3. アーモンドは包丁の側面で押しつぶして砕く。
  4. ②を器に盛り、アーモンドとブラックペッパーをちらす。

 

代用&アレンジ

白菜のかわりに、キャベツ、レタスなどの野菜で作れます。

 

『シャキシャキ食感&生で食べられる野菜』がおすすめです。

 

アーモンドを使ったのは、ビタミンEで抗酸化ビタミンを取るため。

オメガ3を含むくるみや、グリーンで鮮やかさをプラスできるピスタチオ、カルシウム豊富なごまなどでもOKです。

 

摂りたい栄養によって変えていただければと思います。

 

このレシピのイイトコロ

思いついたらすぐ作れるところが、このレシピのいいところ。

 

白菜もりんごも、今後旬になる食材なので、使いやすいのではないかと思います。

 

今後は、このレシピを展開し、

胡麻、チアシード、ハーブ、塩麹などでアレンジしていこうかな~と思ってます。

 

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