ひと手間でランクUP『スクランブルエッグ』レシピ2種【紫外線のケアにはビタミンB2も⑤】

紫外線対策の2週目はビタミンB2 。 

牛乳、豆苗、チーズ、アジに続き、今回は『卵』です。

ビタミンB2は、

• 3大栄養素の代謝促進
• 細胞の再生、新生
• 成長促進
• 抗酸化作用

という働きをしてくれる、発育ビタミンです。

皮膚の新陳代謝を促す働きがあるので、しっかりと摂っておきたい栄養素です♡

美肌に欠かせません！！

では、今回は『スクランブルエッグ』にひと手間かけて栄養UPしたレシピ3種です！

『スクランブルエッグ』のレシピ2種

たまごは、ビタミンCと食物繊維は含まれていませんが、それ以外の栄養素が含まれていて、たんぱく質も豊富で栄養的にイイ食材なんです。

色々な料理に使えるので、さらに優秀。

今日はたんぱく質が少ないな…と思った時には、卵料理をプラスすることが多いです。

今回は、そんな時に手軽に作れる、スクランブルエッグのレシピです！

ピーマンとコーンのスクランブルエッグ

たまごにコーンを入れることでコーンの甘味が引き立つので、卵とコーンの組み合わせは好きです。だけど、色が一緒になってしまうので、ピーマンで彩りをプラスしました。

【材料】

 1～2人分

• たまご　2個
• 塩　1g
• ピーマン　1/2個 
• コーン　大さじ2
• オリーブオイル　小さじ1

【作り方】

1. 卵をボウルに入れて溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。
2. ピーマンは細切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルをしき、コーンとピーマンを入れて炒める。
4. 卵液を注ぎ、スクランブルエッグを作る。
5. 器に盛る。

たらことしめじのスクランブルエッグ

たらこを多めに入れたので、プチプチな食感とたらこの塩気が美味しさをUPしてくれます。この組み合わせ、なかなかイイ！
 

【材料】

 1～2人分

• たまご　2個
• 塩　0.5g
• オリーブオイル　小さじ1
• しめじ　20g
• たらこ　15g

【作り方】

1. 卵をボウルに入れて溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。
2. フライパンにオリーブオイルをしき、しめじを炒め、火が通ったらたらこを加える。
3. 卵液を注ぎ、スクランブルエッグを作る。
4. 器に盛る。

『たまご』のイイトコロ

卵は、保存性が高く使い勝手がイイです。

ゆで卵、スクランブルエッグ、目玉焼き、様々な料理がさっと出来上がるので、忙しい時にたすけられてます。

卵100g中の栄養価は、

・エネルギー　142kcal

・たんぱく質　12.2g

・脂質　10.2g

・炭水化物　0.4g

・ビタミンB2　0.37mg

です。

卵1個約50gなので、1個食べるとこの半分くらいの栄養素です。

日本人の食事摂取基準2020年版で、

30～49歳のビタミンB2の1日の推奨量は

・男性　1.6mg

・女性　1.2mg

です。

1日1個くらい食べておけば、色々な栄養素摂れるのでイイかも位知れないですね。

これを食べればOK！なんて食品はないので、色々食べて栄養をきちんと摂って、いつまでも若々しく過ごしたいです！

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