お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ!をモットーに、
栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。
お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【ブロッコリーの塩麹かきたま汁】レシピです。
キレイに年齢を重ねるために、老化のスピードは緩やかにしたい。そのためには、ポリフェノールやフラボノイドなどの抗酸化物質を積極的に摂ることがおすすめです。
抗酸化ビタミンを複数含むブロッコリー、ルテインなどの抗酸化物質を含む卵のコンビネーション。
塩麹のナチュラルな甘みでお砂糖なしでも大満足なおいしさが魅力のスープです。
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『ブロッコリーの塩麹かきたま汁』のレシピ
材料
2人分
- ブロッコリー 30g
- だし汁(かつお推奨) 300ml
- 塩麹 大さじ2
- おろし生姜 小さじ1
- 卵 1個
- 片栗粉 小さじ1
作り方
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鍋にだし汁、塩麹、おろししょうがを入れる。ブロッコリーは小さめに分ける。
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鍋を火にかけて沸騰させる。分量外の水大さじ1程度と片栗粉を合わせて混ぜる。鍋を火からおろし、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら再度火にかけ沸騰させる。
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卵を溶き入れ、火にかけながらゆっくり混ぜる。
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ブロッコリーを入れて30~60秒ほど加熱したら火を止める。
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器に盛る。
レシピについて
塩麹を使ったレシピを…と悩んでいたら、どうしてもかきたま汁が作りたくなりました。
最近、スープを作るのが好き。
だけど、スープは塩分量が多くなりがちなので、最低1日1回にしてます。
血管の老化を防ぐことも大切なので、塩分を適量に近づけることはアンチエイジング的に大切。
時間栄養学的に、夜間は塩分を蓄える働きのあるホルモンの分泌が抑えられるので、スープは夕食のみ、朝昼は塩分は控えめに、を意識してます。
ブロッコリー :抗酸化作用に優れている美肌食材。コラーゲンの生成に関与しているビタミンCが豊富な野菜の1つ。
卵 :ビタミンCと食物繊維以外を含む”準”完全栄養食品。良質なたんぱく質源食材。抗酸化ビタミン・ミネラルの補給にもぴったり。
塩麴 :発酵食品なので腸活に。消化酵素で消化を助ける。
10年後、20年後もキレイな肌でいたい
FuMi流の美肌の法則は、
🍎美肌=健康なBODY
🍎日々の栄養バランス
🍎新陳代謝&血行促進
です。
ちゃんと栄養を摂ることが基本なので、
お肌にいいと言われている1つの食材に注目するだけじゃなく、
色々な食材を食べること、
栄養が豊富なものを選ぶのは大切。
美肌を作るのは、日々の小さなお肌に優しい食事の積み重ね。
🍎楽しく料理を作って
🍎おいしく食べる
🍎食べ続けてキレイになる
のために簡単に作れるレシピを考えてます。
健康=肌の美しさ
なので、体の内側から美をはくぐんでいきたいです!
一緒にうるおうお肌を作りましょ~♡
https://www.instagram.com/fumi.dish/