お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、
栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。
お肌もカラダもキレイになりたいという、欲張りな願いをかなえるための【大根とあさりのミネストローネ】レシピをご紹介です。
お野菜はたいせつな食物繊維源。多くの方に不足している栄養素なので、しっかり摂れると美容と健康に役立ちます。
食物繊維源となるキャベツと豆もたっぷり入れました。
トマトでお肌にやさしいリコピンも補給。
腸もお肌も労わる一品です。
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『大根とあさりのミネストローネ』のレシピ
材料
2～3人分
- 大根 200g
- キャベツ 100g
- トマトダイス １缶
- あさりむき身 50g
- サラダ豆 80g
- おろしにんにく 小さじ1
- 〇さとう 小さじ1/2
- 〇塩 5g
作り方
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大根は１㎝程度の角切り、キャベツも同じようにカットする。
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大根、キャベツ、トマトダイス、おろしにんにく、ローリエを入れて火にかける。温まったら蓋をし、20分程じっくり蒸し煮する。その後蓋を取り、適度に水分を飛ばす。（焦げない程度に！） 
サラダ豆、塩、砂糖、分量外の水300mlを入れてさらに煮込む。-
器に盛る。好みで粉チーズやブラックペッパーをちらす。
レシピについて
トマト缶を使った料理をおいしくするためのコツは、トマトの酸味をしっかり飛ばすこと。
フランスで修業した某ホテルフレンチシェフに教わりました。
今回は癖のある大根も使っているので、しっかり蒸し煮して、その後水分を飛ばして癖を緩和させました。
このひと手間がおいしさにつながるって実感。
調理中に大根臭が漂うので、加熱すると緩和するんです。
料理にとってにおいも大切だなって改めて思いました。
野菜たっぷり＆ノンオイルだからしっかり食べても低カロリー。
ダイエット中にもうれしいレシピです。
大根 ：胃液の分泌を促す。食物繊維で整腸作用。免疫機能に関わるイソチオシアネートを含む。
トマト ：強力な抗酸化作用のあるリコピンを含む美肌食材。加工されてもリコピンは減らない。
サラダ豆 ：豆類は食物繊維が豊富な食材。煮豆を使うと手軽でおすすめ。
アレンジ
家に残っていたコンキリエを入れて、ミネストローネパスタに。
コンキリエの歯ごたえがイイ感じです♪
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10年後、20年後もキレイな肌でいたい
FuMi流の美肌の法則は、
🍎美肌＝健康なBODY
🍎日々の栄養バランス
🍎新陳代謝＆血行促進
です。
ちゃんと栄養を摂ることが基本なので、
お肌にいいと言われている1つの食材に注目するだけじゃなく、
色々な食材を食べること、
栄養が豊富なものを選ぶのは大切。
美肌を作るのは、日々の小さなお肌に優しい食事の積み重ね。
🍎楽しく料理を作って
🍎おいしく食べる
🍎食べ続けてキレイになる
のために簡単に作れるレシピを考えてます。
健康＝肌の美しさ
なので、体の内側から美をはくぐんでいきたいです！
一緒にうるおうお肌を作りましょ～♡
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