【発酵LOVE】『きのこの乳酸菌漬け』を作ってみたお話

お料理は、おいしくてお肌にもうれしいものがイイ！をモットーに、

栄養マニアの管理栄養士FuMiが、美肌レシピを綴ってます。

レシピブログ様の、NEXT FOODIST５期生に就任したのを機に、新しいことにチャレンジしていこう！と思っているところです。

雑誌で見かけた【きのこの乳酸菌漬け】を作りました。

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『きのこの乳酸菌漬け』のレシピ

材料

作りやすい分量

• きのこ(まいたけとしめじ使用)　350g
• 塩　小さじ2
• 水　200ml
• にんにくスライス　10枚
• クミンシード　10回ほどふる

Tarzan(ターザン) を参考にスパイス足しました。

作り方

1. キノコを小房に分け、熱湯をかけて水気を切る。

2. 清潔な袋にきのこ、塩、水を入れて常温で1～2日発酵させる。袋の口は少し開けておく。
3. 2週間ほど冷蔵庫保存可。

参考本

参考は、先週から何度も読み返しているTarzan。

実はお仕事の関連でおすすめされ、何冊か持っています。

Tarzan(ターザン) 2022年9月8日号 No.840 [食物繊維で、腸を整える！] [雑誌]

今回、発酵性の食物繊維が大切だということで、内容を復習しようと購入。

知っていることを、再度勉強すると、脳に定着する度UPです。

学生の頃、１に復讐、２に復讐、３４がなくて５に復讐と言われましたが、本当にその通り。

覚えていたつもりなのに忘れていたこととか、わかっているのに、実行できていないことって結構あります。

今回Tarzanの腸活のポイントは、プロバイオティクス（生きた菌）と、プレバイオティクス(食物繊維)を組み合わせたものであるシンバイオティクス。

全くその通り。

ヨーグルトだけじゃなくて、フルーツを入れてヨーグルトで食べるみたいなことです。

簡単に取り組めます。

というか、実行度少なかったな…と反省し、乳酸菌をより摂取するために、きのこの乳酸菌漬けを作りました。

大切なのは学ぶことじゃなくて、学んで実行すること。

発酵食品と腸内環境

発酵好きな私にとって、乳酸菌と聞けば、気になりまくります。

十人十色。個性があるようにその方の腸内も個性があります。

そのため、とある方には良い食事も、とある方には効果を感じにくかったり。

2週間ほど試して、体調がよくなるか見ていくのがいいそうです。

が、そんなのわかんない～～

という私は、とにかく色々なものを食べて、腸内細菌を労わる手段を選びました。

キノコの乳酸菌漬けもその1つ。

だけど、私はザワークラウトのほうが好みです。

でも、色々食べたほうが良いというチョイスなら、また作るのもアリかなって思っているところです。

10年後、20年後もキレイな肌でいたい

FuMi流の美肌の法則は、

🍎美肌＝健康なBODY

🍎日々の栄養バランス

🍎新陳代謝＆血行促進

です。

ちゃんと栄養を摂ることが基本なので、

お肌にいいと言われている1つの食材に注目するだけじゃなく、

色々な食材を食べること、

栄養が豊富なものを選ぶのは大切。

美肌を作るのは、日々の小さなお肌に優しい食事の積み重ね。

🍎楽しく料理を作って

🍎おいしく食べる

🍎食べ続けてキレイになる

のために簡単に作れるレシピを考えてます。

健康＝肌の美しさ

なので、体の内側から美をはくぐんでいきたいです！

一緒にうるおうお肌を作りましょ～♡

レシピブログ様の、NEXT FOODIST５期生に就任しました♡

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