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管理栄養士の美容と健康を考えた食事ブログ

『もち麦とチキンのクミンスープ』のレシピ【もち麦で腸活♡④】

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今週は、食物繊維が豊富なもち麦を使ったレシピです。 

リゾット雑炊,、味噌和えに続き、今回は『スープ』です。

 

 

食物繊維は腸内細菌のエサになり、腸内環境を良くしてくれます。

もち麦は、穀類のなかでも食物繊維が豊富なところが魅力!!

 

おなかの調子が気になる

食物繊維が足りていないかも

腸活ごはんが気になっている

 

そんな方に、もち麦レシピがお役に立てればと思います。

 

では、今回はもち麦を使った『もち麦とチキンのクミンスープ』のレシピです!

 

 

もち麦とチキンのクミンスープ』のレシピ

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鶏肉のうまみと、クミンのエスニックが組み合わさってうま味しっかりなスープに仕上がりました。

 

【材料】

2人分

  • 鶏肉 100g
  • キャベツ 50g
  • 水 300ml
  • 塩 3g
  • クミンパウダー 少々
  • 茹でたもち麦  大さじ4

 

【作り方】

  1.  鶏肉、キャベツを食べやすいサイズにカットする。
  2. 鍋に鶏肉と水を入れて火にかけ、沸騰したら灰汁を取り除き、弱火にする。
  3. キャベツ、クミンパウダー、もち麦を加えてさらに火にかける。
  4. 器に盛る。

 

アレンジ&代用

鶏肉の替わりに、魚介類でも美味しいです。

 

キャベツの代用はどんな野菜でもできるので、お好みのものでOKです。 

 

もち麦のイイトコロ 

もち麦のイイトコロは、茹でておけば、手軽に使えるし、茹でて1回分ごとに小分けして冷凍しておけば、手軽に使えるところ。

 

沸騰した湯で20分茹で、ぬめりを水で洗うだけという超簡単な方法です。

 

私は使いやすいように多めに茹でて、50gくらいずつラップで包んで、小分け冷凍しちゃいます。

 

茹でるのは面倒だけど、もち麦が食べたいという場合、こんな便利な商品があってびっくり。

だけど、原材料名に植物油脂と書いてあります。

もち麦がくっつかないために、使ってるんだろうな~と。パスタにオイルをかけるのと一緒ですね!

 

でも、酸化した油脂が気になるという方は、茹でるのがおすすめです。

 

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