【牛肉レシピ】思い付きから定番料理に！『牛肉のトマト醤油煮』とアレンジ3種

牛肉とトマトを組み合わせた料理が無性に食べたくなって、作りました。

現在、野菜をいかにたくさん食べるかを食事のテーマにしているので、野菜もしっかり摂れるレシピです。 

今回は、『牛肉のトマト醤油煮』のレシピと、『牛肉のトマト醤油煮』を活用した食べ方をご紹介します。

『牛肉のトマト醤油煮』

愛用のトマトペーストと醤油で調味しました。和風なのに、トマト缶たっぷりなので洋風っぽくも食べられます。ごはんにも合うし、野菜と和えても美味です。

お好みで、山椒、生姜、一味などのスパイスを加えるのもオススメです！

【材料】

• 玉ねぎ　中1個
• エリンギ　150g
• 牛薄切り肉　300g
• ★フラクトオリゴ糖　大さじ2
• ★醤油　大さじ2
• カゴメ トマトペースト　2P

【作り方】

1.  玉ねぎはくし切り、エリンギは細切りにする。牛肉は食べやすい長さにカットする。
2. 蓋のできる鍋に玉ねぎとエリンギ、牛肉を入れて蒸し煮する。
3. 玉ねぎにしっかり火が通ったら、★の材料を加えて煮る。
4. 器に盛る。

 『牛肉と玉ねぎのトマト醤油煮』のアレンジ3種

野菜に包むだけでも美味しいトマト煮。トマトペーストを2Pも加えたので、トマト缶抜群！そして、具材のうまみもギュッと詰まっていて濃厚です。

今回は超簡単なアレンジレシピ2つと、ちょっと手間のかかるレシピ1つご紹介します。

『牛肉のトマト醤油煮のサンチュ包み』

もともと、サンチュと一緒に食べるために作ったので、味は濃いめにしてあります。レタスなど他の葉野菜でももちろんOKです！ 

『牛肉トマト醤油煮とキャベツのポーチドエッグのせ』

野菜がたっぷり摂れるレシピです。トマトとキャベツの組み合わせが好きなので、キャベツで作りましたが、ほうれん草などの緑黄色野菜など、お好みのお野菜でお作りいただけます♪

【材料】

2人分の材料です。

• キャベツ　200g
• 塩1g
• 『牛肉のトマト醤油煮』　お玉2～4杯分（お好みで）
• 卵　2個
• 青じそ

【作り方】

1. キャベツを粗目の千切りにして茹でる。
2. ボウルにキャベツと塩を入れて和える。
3. ②に 『牛肉のトマト醤油煮』 を入れて器に盛る。
4. ポーチドエッグを作り、③に盛る。
5. 千切りにした青じそをちらす。

『ポテトステーキの牛肉のトマト醤油煮がけ』

じゃがいもを油で焼いたので、AGE対策としてじゃがいもにはブラックペッパーを多めに入れました。

【材料】

2人分の材料です。

• じゃがいも　2個
• 塩　1g
• ブラックペッパー　10回程挽く
• 片栗粉　大さじ2
• オリーブオイル　小さじ1
• 『牛肉のトマト醤油煮』　お玉2杯分

【作り方】

1. じゃがいもを小さめにカットして蒸す。
2. じゃがいもをボウルに入れて潰し、塩、ブラックペッパー、片栗粉を加えて混ぜる。
3. じゃがいもを小判型に整える。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、じゃがいもを両面焼く。
5. 器に盛り、 『牛肉のトマト醤油煮』をかける。

娘がキッチンでなんかしているな～と思ったら、『牛肉のトマト醤油煮』を別のお皿によけて、じゃがいもの上にピザ用チーズをのせて、とろけたチーズの上に『牛肉のトマト醤油煮』をのせて、さらにアレンジしてました。それを見た息子がずるい！と…

「ママ、じゃがいものやつもうひとつ作ってきて！」と言われたので、また今度ね～と約束。リピート決定です。

思い付きで作ったのに、定番レシピになりそう！

どうしても牛肉をトマトで和風な味にしたて作った『牛肉のトマト醤油煮』。我が家でとても評判がよかったです。

今回は、サンチュに包む、ポテトにかける、野菜と和えるという3つの方法をとりましたが、私的には、

ドリア

ブロッコリーとチーズと一緒にグラタン

お豆を加える

というようするのもいいんじゃないかな～と思ってます。

カンパーニュでパンシチューもいいかも♡

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