米麹から作られた発酵食品が好みです。 以前、『にんじんの塩麹漬け』を作った際に、野菜の塩麹漬けが好きになりました。 漬物は塩分の摂りすぎになっちゃうので、あまり食べないようにしていたのですが、たまにはいいな～と思ったり。 今回は、数日かけて3…